Nos pratiques sont exclusivement manuelles; elles sont contrôlées parcelles par parcelles, nous permettant ainsi de mettre en oeuvre des méthodes de traçabilité.

Dès la deuxième année nous nous dotons d'un égrappoir permettant d'assurer le tri systématique entre grains et grappes afin de réduire drastiquement les goûts pouvant provenir de la rafle et laisser ainsi au raisin tout son potentiel

Egrappoir
Dès la deuxième année nous nous dotons d'un égrappoir permettant d'assurer le tri systématique entre grains et grappes afin de réduire drastiquement les goûts pouvant provenir de la rafle et laisser ainsi au raisin tout son potentiel.

Pressoir
Un pressoir en bois datant des années 50, rénové et remis en état en 2000.

Cuverie.
Des moyens à la fois traditionnels et modernes; tous conformes aux dernières normes sanitaires.
L'année 2001 voit l'arrivée des premiers fûts de chêne et de la mise en vente de la cuvée spécifique.