Maccabeu et Grenache Ambré

Ces vins sont issus d'un égrappage et d'un pressurage direct.
Ils prendront ensuite corps et développeront tranquillement tous leurs arômes dans des fûts de chêne durant plusieurs mois.

Ils accompagneront avec succès tous ces desserts avec une préférence pour ceux à base de chocolats.

D'autres les préfèreront en apéritif.

La récolte a commencé dès les premiers jours de septembre.
Le printemps chaud et sec a succédé à un hiver normalement arrosé.
La floraison fut rapidement uniforme sur l'ensemble du vignoble.

L'été 2003 marquera les mémoires comme une saison particulièrement chaude et sèche (encore plus que 2002 !). De ce fait, le raisin était particulièrement sain et le vin devrait être probablement riche en arômes.

Nos prévisions de production portent naturellement sur l'AOC CORBIERES (Cuvée des Ameillots classique et élevée en fûts de chênes), mais aussi sur le MUSCAT DE RIVESALTES (première année) et nos vins de tables ROSES et ROUGES.

Mise en vente à partir du début de l'année 2004

Comme pour l'AOC Corbières, nous avons élaboré deux sortes de Fitou : Fitou Traditionnel, Fitou élevé en fûts de chêne.

Ce vin a su profiter d'un été chaud qui lui a permis d'atteindre une maturité exceptionnelle et d'acquérir des arômes riches et variés.
Dans sa belle robe rouge violacée, des saveurs de fruits murs reveilleront vos papilles.
Ce vin concentré et gorgé de soleil accompagnera avec succès vos plats de viandes ou vos gibiers;
Les Fitou peuvent se garder une dizaine d'année.

L'année 2006 aura connu une météo clémente. Les pluies bienfaitrices de l'hiver auront su laisser place à un été chaud et sec. Le début des vendanges fut un peu difficle à cause des entrées maritimes, mail le soleil aura bien vite su reprendre ses droits.
Le millésime 2006 devrait être riche en couleurs et offrir des parfums et arômes puissants et généreux.
Disponible à la vente : Juillet 2007.

Avec sa belle robe dorée, ses arômes fruités, ce vin issu d'une vendange manuelle, d'une selection des grappes, d'un égrappage et d'un pressurage direct, saura accompagner avec délices vos dessets, vos apéritifs mais aussi les plats où se mêlent les notes sucrées-salées.